糍必,是鶴山的一種傳統食品,用米粉做成,米粉加水揉成團后,掰下適量的米團,用手搓成中間圓兩頭尖的粉絲,和上花生油防止粘連后擺放整齊上鍋蒸熟,由于蒸熟后粉絲會粘連在一起,所以需要人工一條條把它們撕開。撕開后便可以煮制,有些也會曬干,便于經??梢云穱L得到。
糍必的做法很多,可以放進湯里煮,吸收湯汁后的糍必嫩滑爽口,還帶著湯汁的精華,非常美味。還可以用來炒,炒糍必是鶴山的特色美食,糍必配上肉絲、青菜等佐料,炒制后,糍必油滑爽口,即是主食,也是一道美味的佳肴。
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