鵝肉有補陰益氣、化痰止咳、暖胃開津和緩解鉛毒之功效。鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸,其組成接近人體所需氨基酸的比例,還有鈣、磷、鉀、鈉等十多種微量元素。做法:碌鵝也可以理解為在鍋里不斷轉動烹煮至入味的一種煮鵝的做法。鵝入鍋和配料蒜頭、姜、紅蔥頭、豆豉放入鍋內爆香。/下老抽、花雕、冰糖、柱侯醬、海鮮醬,轉動鵝身,至上色。味道濃郁的湯汁還適合拿來送飯,絕對令你停不了口,是秋冬進補的一道美食。
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